Жареную свинину нарезают кубиками средней величины, добавляют
молотый черный перец, мелко рубленый или растертый с солью
чеснок, соль; массу перемешивают, начиняют ею подготовленные
кишки и ставят на 5-6 часов в холодное место; затем колбасы
жарят с салом и луком, проколов в нескольких местах.
Свинина жирная 170, кишки тонкие 10, чеснок 3, перец молотый
черный, лук репчатый 100, сало, соль.