В широкую кастрюлю (или утятницу) наливается вода, и кладутся
специи на суп (морковка, лук, лаврушка, перец-горошек, соль),
можно добавить бульонный кубик. Сверху пристраивается решетка, на
которую брюшком вниз укладываем курицу, подготовленную для жарки
(например обмазанную смесью типа: сметана (майонез) + соль +
перец). Брюшко курицы необходимо разрезать, чтоб сок стекал в
кастрюлю. Конструкцию кастрюля-решетка-курица устанавливается в
духовку и держится там до готовности курицы. В процессе жарки
вода успевает закипеть, в нее капает куриный сок. Курица не
горит, так как обдувается парами воды. В результате выходит
довольно вкусный (хотя и несколько мутный) бульон и жареная
курица.
курица 1 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
специи,