Хранение кабачков
Кабачки не могут храниться длительное время. Для
кратковременного хранения их кладут в прохладное помещение. При
температуре 0С и относительной влажности воздуха 85 - 90%
сохраняют свое качество в течение 10 - 12 дней. Молодые завязи
хранятся хуже, чем крупные плоды.
Хранение огурцов
Огурцы быстро теряют вкусовые и товарные качества. При хранении
в открытой таре при температуре 18 - 20С они быстро увядают и
портятся. В холодильнике при температуре около 0С и
относительной влажности воздуха огурцы могут храниться до 20
дней. Но некоторые сорта огурцов, а также тепличные огурцы при
температуре от 0 до 10С быстрее портятся, так как они
"простужаются".
Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из плотной полиэтиленовой
пленки. Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят
при 15 - 20 градусах. В такой упаковке огурцы можно хранить от
15 до 30 дней и даже больше.