Рассольник по-россошански
Картофель - 170 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20 г, томат-
пюре - 10 г, огурцы соленые - 30 г, шпик - 15 г, сметана -
10 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень.
Шпик нарезать, растопить, спассеровать в нем репчатый лук и
морковь, добавить томат-пюре и продолжать пассерование до
окрашивания жира в один цвет. Далее блюдо готовить так же,
как и рассольник домашний.