Порционные куски телятины поджаривают на сковороде в разогретом
масле и гарнируют крокетами из картофеля, мелко нарубленными
помидорами и зеленым горошком. Поливают котлеты мясным и
разбавленным томатным соком.
Телятина 200, масло сливочное 20, перец молотый черный 0,2,
картофель 100, помидоры 50, горошек зеленый 30, соль, сок
томатный 30.