Подготовленные субпродукты и курдючное сало промывают, нарезают
кусками одинаковой величины и жарят на сковороде до
полуготовности. Затем добавляют нарезанный репчатый лук, томат-
пюре, соль, перец и доводят блюдо под крышкой до готовности. При
подаче посыпают зеленью.
Сердце 60, печень 80, легкие 60, сало курдючное 25, лук репчатый
40, томат-пюре 15, зелень петрушки 10, соль.