В котлетную массу закатывают вареное очищенное яйцо, смачивают
изделие в льезоне, панируют в сухарях и жарят во фритюре.
Гарнируют жареным картофелем со свежими помидорами, политыми
красным соусом.
Говядина 75, хлеб пшеничный 20, лук репчатый 10, яйца 1,5 шт.,
сухари 7, комбижир животный 20, картофель 165, помидоры 40, соус
красный 50, соль.