Бульон из цветной или брюссельской капусты
Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г, капуста
цветная или брюссельская (кочешки) - 100 г.
Цветную или брюссельскую капусту обработать и сварить в
подсоленной воде. Вареную капусту хранить в бульоне на
водяной бане.
Перед подачей положить капусту в тарелку и залить
прозрачным бульоном.