Компоненты:
картофель - 15 шт.
молоко - 1 стакан
масло сливочное - 1-2 столовые ложки
шкварки - 100 гр.
соль.
Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться,
воду слить. Размять картофель деревянной толкушкой, добавить
масло, соль, горячее молоко и хорошенько разотрем. Пюре должно
получится без комочков, белое и пышное. Сверху хорошо полить
растопленными на сковороде шкварками.
Вместо сливочного масла в картофельное пюре можно положить сало.
Если пюре предназначено для запеканок или отделки какого-то
блюда, имеет смысл добавить еще 1-2 яичных желтка. А для
улучшения вкусу можно добавить пару столовых ложек сметаны.