1 курица, 1 ч. ложка красного молотого перца
Для маринада: 2 ст. воды, 1 ст. винного уксуса, 1 ст. ложка
сахара, 2 ч. ложки соли, по 3 горошины душистого и черного перца.
Курицу сполоснуть водой, уложить в небольшую эмалированную
кастрюлю и залить маринадом. Оставить на два дня в холодильнике.
Обсушить курицу полотенцем, натереть изнутри красным молотым
перцем и жарить в духовке до образования коричневой корочки,
время от времени поливая выделившимся соком.