500 г. мороженного воздушного теста, 100 г. консервированных
омаров, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки,
1 кубик куриного бульона, пол стакана молока, 2 столовые ложки
сливок, 1 чайная ложка паприки.
Раскатать тесто толщиной 0, 8 см. Вырезать 16 кружков диаметром 8
см. На восьми кружках сделать круговые надрезы меньшего диаметра,
чтобы наметить внутренний круг. Выложить эти 8 кружков на
увлажненный противень. Слегка смочить водой поверхность теста,
затем поместить сверху остальные 8 кружков.
Немного прижать верхние кружки к нижним. Сделать спицей 4
отверстия в верхних кружках на равных расстояниях друг от друга,
чтобы верхушки равномерно поднялись во время выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при очень высокой
температуре в течение 10 минут до золотисто - коричневого цвета.
Измельчить мясо омаров. Приготовить соус, смешав сливочное масло
с мукой на сковороде при умеренном огне. Бульонный кубик развести
жидкостью от омаров, добавить горячее молоко, чтобы получился в
общей сложности 1 стакан жидкости, вылить ее на сковороду и
перемешать. Варить на медленном огне, помешивая, до получения
ровной густой смеси, затем добавить сливки и измельченное мясо
омаров. Не доводить до кипения. Наполнить тесто смесью, посыпать
паприкой. Подавать в горячем виде.