Сосиски обыкновенные
Мелко рубят 1 1/2 фунт жирной говядины с 1 1/2 фунт свинины и
1/2 фунт говяжьего сала, прибавляют 1 чайн. ложку толченого
перцу, 1 чайн. ложку соли и 1/2 ложки горошкового перцу, все
хорошо смешивают с 1 стак. Мелко рубленого луку и начиняют
кишки. Эти сосиски перед употреблением надо жарить или варить.