1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 1/3 ч.л.
красного молотого перца, 1 ст. растительного масла, 1 ч.л. соли, 2
ст. 9% уксуса.
Баклажаны порезать поперек тонким кружками, посолить каждый
кусочек и обжарить до образования корочки на сковороде с
растительным маслом, помидоры порезать как на салат, посолить
и слегка потушить в отдельной посуде, укладывать на блюдо очень
тонкими слоями баклажаны, далее помидоры, чеснок, перец,
сбрызнуть уксусом, и так далее нескролько слоев пока не
закончатся компоненты, не забывая каждый слой сбрызгивать
уксусом, сверху все обильно посыпать петрушкой и поставить в
холодильник на 7-8 часов, а лучше на ночь, в крайнем случае не
менее чем на 2 часа.
На сколько порций: 12.
Время приготовления 500 мин.