Ревень очищают от волокон, промывают, мелко нарезают, 5 минут
варят в воде с сахаром, протирают, добавляют творог и
перемешивают, а затем доводят до кипения. Всыпают манную крупу и
варят до загустения. Охладив до 40 град, массу взбивают в пену,
разливают в формы и охлаждают. Подают под фруктовым или ягодным
соусом.
Крупа манная 100, вода 700, сахар 175, ревень 350.