СВЕКЛА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ
свекла 500 г,
морковь 1,
петрушка 1 корень,
сметана 1 стакан,
сок лимонный 1 столовая ложка,
сахар 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка,
масло 50 г, соль по вкусу.
Свеклу, морковь, петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю
с широким дном, сбрызнуть лимонным соком, добавить масло, немного
воды и потушить под крышкой 40-50 мин, периодически помешивая.
Обжарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану,
соль, сахар и прокипятить 1-2 мин. Готовые овощи приправить
соусом.