Свекла столовая
Свекла содержит значительное количество различных сахаров,
минеральных веществ и витамина С. Сахара в свекле содержится
примерно 7 процентов, а минеральных веществ - 1 процент.
Наибольшее количество витамина С содержит молодая ботва свеклы,
которую используют для приготовления горячих и холодных супов.
Кожица свеклы обычно имеет один из оттенков темно-красного
цвета, реже встречаются экземпляры со светло-красной или бурой
окраской.