Суп белый картофельный
Картофель - 500 г, молоко - 3/4 стакана, масло
сливочное - 50 г,
яйца - 1 шт.
Очищенный сырой картофель положить в подсоленный
кипяток (1 л) и варить до готовности. Отвар слить. Картофель
тщательно размять или протереть через сито. Затем размешать
в молоке сырой желток, смешать с пюре и залить
картофельным отваром. Добавить немного сливочного масла,
приправить зеленью, подогреть и можно подавать на стол.