Птица жареная, консервированная
Ощипанную курицу выдерживают на холоде 1 сутки. Разделывают,
удаляют шейку, лапки, крылышки, внутренности, жарят на противне
в духовке как обычно. Мясо отделяют от костей и укладывают в
банки, заливают жиром (бульоном). Стерилизуют на водяной бане и
укупоривают.