Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука,
моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают
лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном
и ставят в прохладное место для застывания.
Ножки свиные 110, морковь 25, лук репчатый 25, петрушка (корень)
15, сельдерей (корень) 15, лавр 0,3, перец горошком 0,5, соль.