Суп-пюре из цветной капусты
Капуста цветная - 75 г, масло сливочное - 20 г, мука -
20 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт.
Кочаны цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и
сварить отдельно в бульоне. В остальном варить суп, как
описано в рецепте "Суп-пюре из спаржи".
В тарелку с супом положить кочешки отварной капусты.
Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).