Кочан капусты разрезают на 4-6 долек, заливают соленым кипятком,
кладут в рассол кусочки черного хлеба, мяту или тмин и оставляют
под легким гнетом на три дня. Затем капусту вынимают, нарезают
ломтиками, укладывают в салатник и подают, полив процеженным
рассолом, растительным маслом и посыпав зеленью. Отдельно можно
подать отварной картофель.
Капуста 200, вода 200, картофель 200, масло растительное 10,
тмин 0,1, зелень 15, соль.