maco. gif
Баранина с овощами (Чанахи)
Баранина - 1 кг
Лук - 3 головки
Картофель - 5 шт.
Баклажан - 2 шт.
Фасоль в стручках - 2 горсти
Помидоры - 5 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Перец горький, петрушка, чеснок,
Соль по вкусу.
Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию),
посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. Переложить в
глубокую чугунную или глиняную посуду. Затем туда же добавить
мелко нарезанный репчатый лук, картофель ( разрезанный вдоль на
четыре части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль,
разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками
болгарский сладкий перец. Для остроты можно добавить кусочек
горького перца. Все это залить водой, накрыть крышкой и поставить
в духовку на 1, 5 часа За пять минут до готовности посыпать
зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным
чесноком.