Смоква из лесной малины
На 1 кг ягод - 500 г сахара
Размятые и протертые сквозь сито ягоды смешивают с сахаром и
уваривают. Варят смокву на слабом огне, постоянно помешивая.
Момент готовности определяют, когда масса начнет тянуться за
лопаткой и отделяться от дна таза. Готовую смокву выложить на
блюдо, смоченное водой, когда подсохнет, порезать на кубики,
обсыпать сахарной пудрой и подавать на стол или же хранить в
стеклянной посуде, затянутой пергаментной бумагой, в холодном
месте.