Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до
готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и
добавляют нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбивают с
йогуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком,
соединяют с супом.
Баранина 100, морковь 20, петрушка 20, сельдерей (корень) 10,
лук репчатый 15, рис 20, яйцо 1/2 шт. (желток), йогурт 30, лимон
1/5 шт., соль.