1theme\
1theme\
0,5 кг. мяса,
11.5 л воды.
Мясо промыть, срезать от костей, пропустить через мясорубку,
кости порубить, положить все в кастрюлю и залить холодной водой.
Дать постоять 20-30 минут, а затем поставить варить. Через 5-10
мин после начала варки добавить очищенные, разрезанные и немного
обжаренные без масла коренья. Варить бульон на слабом огне 30-40
мин, затем процедить. Соль положить через 20 мин. после начала
варки.