Тушку выпотрошенного и ошпаренного цыпленка разрезают на четыре
части, грудинку удаляют. Натирают снаружи и изнутри солью,
обваливают последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во
фритюре до золотистого цвета примерно 15 мин. Дав стечь излишку
жира, тушку кладут на блюдо и гарнируют четвертушками лимона,
жареным картофелем и зеленым салатом.
Цыпленок 150, мука 10, яйцо 1/2 шт., сухари 10, жир для жаренья
10, лимон 1/8 шт., зелень петрушки 5, салат 15, картофель 150,
соль.