Хранение молока
Молоко кипятят 2 мин., в кастрюлю добавляют (на кончике ножа)
сахар или соду. При температуре + 4-5 С кипяченое молоко с содой
(сахаром) хранится 45-52 часа, свежее 24-36 часов.
В сельской местности при отсутствии подвала молоко хранят в яме
(80 х 60 см), политой водой и посыпанной солью (или со льдом и
соломой). Яма накрывается крышкой, брезентом и засыпается
влажной землёй.