750г болгарского сладкого перца, 750г помидоров, 3 луковицы, 3
столовые ложки маргарина или растительного масла, 6 яиц, соль.
Лук мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Перец вымыть,
очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими кольцами и
тушить вместе с луком в течение 15 минут. Помидоры нарезать
крупными дольками и тушить вместе с луком и перцем, посолить.
Яйца взбить, посолить, залить ими овощи и запечь в духовке.
Подавать блюдо горячим.