20 г лука,
20 г каперсов,
100 г зелени петрушки,
30 г анчоусов,
20 г сливочного масла,
200 г бульона,
5 г муки,
соль, перец по вкусу
Лук мелко пошинковать с каперсами, петрушкой, анчоусами (филе
кильки, сельди), соединить с маслом сливочным, солью, перцем и
поджарить в горшке. Добавить бульон, прокипятить, заправить
поджаренной мукой, разбавленной бульоном, довести до кипения.