Подготовленную салаку обваливают в муке, жарят целыми тушками в
растительном масле, охлаждают и заливают белым маринадом.
Салака 150, мука 10, масло растительное 10, маринад белый 100;
для маринада: лук репчатый 600, морковь 125, уксус (3%) 500,
сахар 35, лавр 2, перец душистый 2, гвоздика 1.