#####LIST######
300 г. свинины или говядины,
2 свеклы,
400 г. капусты,
4-5 шт. картофеля,
1-2 моркови,
1 луковица,
1 болгарский перец,
1 лавровый листик,
20 г. сала,
1 2 ст. ложки томат-пюре,
2 ст. ложки растительного масла,
по одной чайной ложке уксуса,
муки,
сахара; чеснок,
соль,
сметана - по вкусу.
Варим мясо до готовности. Свеклу режем соломкой и, сбрызнув
уксусом, кладем в сковородку. Добавляем жир, собранный с бульона,
томат-пюре, сахар и тушим все это 10 - 15 минут. На растопленном
сале обжариваем нарезанные соломкой лук и морковь, кубиками
болгарский перец. Кладем в бульон крупно порезанный картофель.
Шинкуем туда же капусту и варим минут 15, а затем добавляем
пассерованные овощи, поджаренную муку, специи и немного толченого
чеснока. Доводим до кипения и даем настояться 20 минут. Перед
подачей к столу не забываем заправить борщ сметаной.