#####LIST######
6 кг. баклажанов,
250 г. чеснока,
0,5 л растительного масла.
Для маринада: 2 л воды, 6 ст. ложек уксусной эссенции, 6 ст.
ложек соли (с горкой).
Баклажаны вымыть, порезать кубиками и порциями опускать в кипящий
маринад. Варить с момента закипания 2-3 минуты. Вынимать шумовкой
и складывать в эмалированный тазик. Тем временем чеснок почистить
и мелко порезать. Добавить его в остывшие баклажаны и перемешать,
подлив растительное масло. Разложить в сухие стерилизованные
банки (лучше поллитровые) и закрыть прокипяченными
полиэтиленовыми крышками
Дополнительного прогревания не требуется. Хранить на нижней полке
холодильника или в погребе.
Кто первый раз пробует, нахваливает как грибы, пока не
расскажешь, что это на самом деле баклажаны.