ФАСОЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ
Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной
воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стучковый перец
обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив
мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят,
перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами
и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования
румяной корочки.
Стручки фасоли 200, лук репчатый 80, перец сладкий стручковый
30, помидоры 50, зелень петрушки 5, яйца 2 шт., молоко кислое
50, соль.