МЯСО - ОДИН ИЗ ДРЕВНЕЙШИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА.
3theme\
3theme\
Мясо - один из древнейших продуктов питания человека. В нем
содержится значительное количество полноценных белков, жиров,
витаминов, экстрактивных и минеральных веществ. Благодаря этому
блюда из мяса занимают важное место в рационе питания населения.
Наиболее распространенные блюда готовят из говядины, телятины,
баранины и свинины. Некоторые хозяйки редко используют
субпродукты или вообще пренебрегают ими. И напрасно, ведь именно
из языков, печени, почек, сердца, мозгов и других видов
субпродуктов можно приготовить отменные по своим вкусовым и
питательным свойствам блюда.
Практически к любому мясному блюду следует подавать зелень
петрушки, укропа, кинзы и др. Это не только улучшает вкус мяса,
делает его более привлекательным, но и повышает его
биологическую ценность.
Для приготовления блюд из мяса используют все виды тепловой
обработки.