Замесить песочное тесто из 5 желтков, 1/2 стакана сахара, 100 г
масла, 1/2 стакана сметаны, соды. Муку добавлять до мягкого
теста. Разложить на противне рукой, у бортиков - поднять.
Разложить чуть отжатую вишню, перемешанную с мукой. 1 стакан
сметаны взбить с 1/2 стакана сахара и залить вишню. Печь почти
до готовности. Взбить 5 белков с 3/4 стакана сахара. Выложить
ровным слоем на пирог и печь еще минуты две. Кстати, в эти
рецепты подходит как свежая вишня, так и закрытая в собственном
соку.