Молодой картофель - 1 кг, сметана - 200 мл, зеленый лук - 1
пучок, зелень укропа, соль по вкусу.
Отобрать самый мелкий молодой картофель, вымыть и сложить в
полотняный мешочек, посыпать крупной солью и перетереть в течение
5 минут. Очищенный от кожуры картофель вымыть и опустить в
кипящую, слегка подсоленную воду. С готового картофеля слить воду
и выложить его в салатник.
Вымытый лук мелко нарезать и смешать с картофелем. Салат полить
сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к
столу.