Отварив бобы до готовности в кипящей соленой воде, кладут их на
сковороду с маслом, добавляют пассерованный зеленый лук, зелень
чабера или петрушки, посыпают солью и перцем. Заливают взбитыми
яйцами и доводят до готовности в духовом шкафу.
Подавать на той же сковороде.
На 200 г зеленых бобов - 20 г лука зеленого, 30 г масла
топленого, 2 яйца, 5 г зелени петрушки или чабера, перец, соль по
вкусу.