0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана картофельной муки, 1.5
стол. ложки масла, 750 мл молока, 6 яиц, 5 стол. ложек сахара,
100 гр. шоколада.
Отмерить в кастрюлю полстакана картофельной муки, полстакана
пшеничной муки, полстакана сахара и 1 ложку масла. Размешать,
развести 3 стаканами молока, поставить на плиту, положить
кусочек ванили и мешать пока не загустеет. Снять с огня на стол,
вбить 6 желтков, размешать и, взбив белки в пену, положить в
суфле, размешать окончательно и вынуть ваниль. За 20 мин до
подачи смазать маслом форму, выложить суфле, поставить в
умеренно горячую духовку, а когда поднимется и зарумянится,
вынуть осторожно, посыпать шоколадом и подать на стол в форме.