500 г рыбы, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 1/2 лимона, 2
столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу.
Рыбу нарезать в виде ромбов, запанировать в муке, смочить в
яйце, снова запанировать в сухарях. Жарить во фритюрнице в
течение 6 - 7 минут при Т= 160.
При подаче на стол на кусочки рыбы положить ломтики лимона.
В качестве гарнира подать жареный картофель или жаренную зелень
петрушки. Отдельно подать томатный или горчичный соус или
майонез с корнишонами.