Требуется: 1 л хлебного кваса, 2 картофелины, 2 морковки, 5
перышек зелёного лука, 1 ст. квашеной капусты, 1 солёный огурец,
2 яйца, петрушка, майонез, соль.
Способ приготовления. Морковь и картофель отварите, очистите и
нарежьте мелкими кубиками. Огурцы, капусту, лук нарубите помельче
и посолите, чтобы появился сок. Всё перемешайте и залейте
холодным квасом. При подаче заправьте майонезом, посыпьте
рубленым яйцом и зеленью петрушки.