Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить
яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. Мелко нарезать
распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать
пончики круглой формы. Замочить их во взбитом яйце, посыпать
сухарями (панировочными) и жарить в кипящем масле. Горячие
пончики подавать со сметаной, а холодные посыпать сахарной
пудрой.
На 500 г. картофеля 1 стакан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для
смазки, 200 г. чернослива, сахар и соль по вкусу.