3 чашки черники 3/4 чашки сахарного песка 1 щепотка соли 2 ст.
ложки муки сок 1 лимона 1 ст. ложка масла 1/4 чашки молока Корка
пирога: 2 чашки муки 2 яичных желтка 2 ст. ложки сах. песка 1/4
ч. ложки соли 1 чашка сливочного масла холодная вода Нижний слой
пирога: Просейте муку, в горку положите сахар, соль, масло,
яичные желтки, немного воды. Замесить крутое тесто.
Сделать шар, завернуть его в фольгу и поставить в холодильник на
1 час. Затем разделить тесто пополам. Одну половину раскатать для
нижнего слоя пирога и поместить на противень. Другую половину
раскатать в форме круга и разрезать на полоски для верхнего
решетчатого слоя пирога. На нижний слой положить начинку и
покрыть полосками сверху. Перед тем, как поставить в духовку
сбрызнуть молоком.
Начинка: Нагрейте духовку до 400 градусов (каких ??). Очистите
ягоды от веточек. Перемешайте с сахаром, солью, мукой и лимонным
соком и покройте нижний слой пирога на противне.
Положите сверху масло и кусочки корочки. Сбрызните молоком и
запекайте в течение 40 минут до золотисто-коричневой корочки.