Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный)
одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра -
пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить
масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке,
перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет
и не увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто
можно и на булку намазать, а можно и галетки испечь и ими просто
зачерпывать сколько хочется.