Тесто: 200 г масла, 1 стакан сахара, 5 желтков, 1 стакан
сметаны, 1/2 чайной ложки соды, ванилин и соль на кончике ножа,
мука.
Растереть размягченное масло, добавить сахар, желтки, хорошо
размешать, добавить сметану, соду, соль, ванилин, муку - сколько
возьмет тесто (не слишком крутое). Разделить на 3 части, выпечь
на среднем жару коржи.
Крем: 5 белков взбить в крепкую пену, добавить постепенно 3/4
стакана сахара, 11/2 стакана орехов, осторожно перемешать,
полученным кремом промазать коржи.
Сверху залить шоколадной помадкой, состоящей из 2 столовых ложек
какао, 3/4 стакана сахара, 1/4 л горячего молока. Все
составляющие поставить на огонь, и когда сахар растворится,
снять с огня, добавить 70 г сливочного масла.