Фарш для рыбы
0,5 л густого белого соуса, 500 г рыбы, 2 сваренных вкрутую яйца
кожица, снятая с шампиньонов.
Варить в течение 5 минут в кур-буйоне (см ниже) рыбу. Очистить,
освободить от костей и головы, размять мякоть с белым соусом.
Заправить и добавить мелко нарезанные яйца и грибную кожицу.