Суп молочный с цветной капустой
Молоко - 250 г, вода - 150 г, морковь, лук репчатый, масло
сливочное - по 20 г, капуста цветная - 80 г, картофель -
50 г, салат или шпинат, соль, зелень.
Морковь и лук нашинковать, спассеровать, положить в
горячую воду и довести до кипения; затем добавить капусту,
разобранную на кочешки, картофель, нарезанный брусочками,
соль; незадолго до конца варки ввести нарезанные листья
шпината или салата, прокипятить и влить горячее молоко.
Готовый суп посыпать рубленой зеленью.