Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась
картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для
начинки замочить грибы на 2-4 часа в холодной воде, сварить их в
той же воде, откинуть на дуршлаг, измельчить и обжарить с
нашинкованным луком растительном масле. Тесто мокрыми руками
разделить на шарики, сделать из них лепешки, положить на них
начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в
растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной
капусты с чесноком.
Для теста:10 картофелин, 4-5 ст. л. муки, соль.
Для фарша:70 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука,
растительное масло, соль.