Крокеты из сыра.
Подготовка 25 мин.
Приготовление 5 мин
90 г муки 80 г сливочного масла, 0,5 0 л молока,
150 г твердого сыра, 2 яйца, панировочные сухари.
Из сливочного масла, муки, молока приготовить очень густой белый
соус (см. выше). Добавить натертый сыр и желтки. Сформовать
пирожки величиной с большой палец, обвалять в панировке, обжарить
во фритюре.