1 кг инжира, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 1 г ванилина.
Полузрелые плоды очистить от кожицы и обмакнуть в подкисленную
воду (на 1 л воды - 0.5 ч. ложки лимонной кислоты).
Подготовленный таким образом инжир засыпать сахаром, размешанным
с кислотой. Через 24 часа варить на среднем огне, постоянно
снимая пену. После окончания варки положить ванилин.