Плоды для джемов моют обильным количеством воды для удаления
прилипших к ним механических примесей - пыли, листьев, соломинок
и др. Особенно тщательно необходимо вымыть плоды, подвергнутые
опрыскиванию ядовитыми химическими веществами.
Ягоды также следует тщательно промыть, так как к их поверхности
часто прилипают значительные количества грязи, соломинки и др